包丁

使うと便利さが分かる

出刃包丁のその機能や歴史また今、流行りの万能包丁との違いについて、細かく分かりやすく項目別にして記載したいと思います。
【1.出刃包丁】出刃包丁とはおおよそ刃渡りが10センチから20センチまでの物で、先端部分から峯の部分にかけて、分厚さが増しそして片刃であり魚を下す事に特化した包丁の総称と言えるでしょう。
金額は万能包丁に比べたら少し割高になりますが、その性能や作りの丈夫さから長い期間使う事が出来、また少々の刃こぼれなどは修理をしたら治ると言う、とても使い勝手が良く愛着の沸く包丁だと言えるのではないでしょうか。
【2.万能包丁】万能包丁はその刃渡りが大体15センチ以上で、大きい物では30センチくらいの物までが有ります。基本的な構造は薄く出来ており、すべての料理に適していると言うのが、万能包丁の性質と言えるのではないでしょうか。料金の設定も安くなっておりますが、刃こぼれなどをした時に修理が出来ないのが弱点では無いでしょうか。
【まとめ】簡単な記載になりましたが出刃包丁に関してはその歴史も古く、室町時代から魚をさばくために改良されてきた包丁なので、1家に1本自分専用の包丁として所持しておいたら、万能に使いこなす事が出来る包丁だと言えるでしょう。

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